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酒店管理知識

要有一個很好的口碑,人品要好,說話要有分量,要讓理字站在你這,讓別人認(rèn)可你是對的。說話算數(shù),你最好先拿個不負(fù)責(zé)型的員工開除了,殺雞敬猴,樹立威信,有過錯就承認(rèn)。(前提要有口才)要有很細(xì)的觀察習(xí)慣,要看到你酒店的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn),以便改善。換位思考顧客和員工們的感受。5星酒店不會所有的事讓你管吧,找個信任的人管財(cái)會,記得要留心眼,防人之心不可無!英語呢能聽明白就好,別說你要跟外資合作開酒店,夠用就好了。對于電腦要會通訊工具M(jìn)SN 電子郵件 網(wǎng)上銀行,通通要有。打字速度要快,比較重要的事按時記在電腦上按時提醒。叫個秘書得了不要太懶,多出來看酒店運(yùn)營的怎么樣。在企業(yè)中領(lǐng)導(dǎo)人是各形各異,要針對自己的企業(yè)做好領(lǐng)導(dǎo)也不外乎于在管理上下大功夫。作為企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)人對企業(yè)要做什么、對員工要做什么、對市場要做什么?這完全是領(lǐng)導(dǎo)人的一種管理能力、和決策能力,更是取決于領(lǐng)導(dǎo)自身的能力與素質(zhì)。企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)人對企業(yè)的管理要做到實(shí):就是對企業(yè)的制度規(guī)范和完善,當(dāng)然也要認(rèn)識當(dāng)前的形式是怎樣的,這樣才能對癥下藥。如果只是看到的是表面問題,只對當(dāng)前的問題做出決定,那會免不了死灰復(fù)燃的,現(xiàn)在不少的企業(yè)只看到了頭疼治頭,腳疼治腳的方法,沒有從根本上解決問題的所在,久而久之就會影響到整個企業(yè)。

當(dāng)然不是讓制度放到嘴邊的,要從內(nèi)心里表現(xiàn)出來、做出來,時刻記意在心里。制度是規(guī)范企業(yè)的不是讓企業(yè)拿來作利劍的,是讓企業(yè)的員工時時刻刻來遵守的,把它作為一種企業(yè)的文化,人人都要學(xué)習(xí)這種文化,當(dāng)然這要從領(lǐng)導(dǎo)自身做起,是要發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)的作用去帶動企業(yè)員工的積極性、自覺性,不能象一顆螺絲一樣只要把它擰緊就可以高枕無憂。

領(lǐng)導(dǎo)的決策是企業(yè)的發(fā)展的根本,如果企業(yè)沒有了領(lǐng)導(dǎo)的決策就象是魚兒沒有了水。所以領(lǐng)導(dǎo)的決策是關(guān)乎企業(yè)向前發(fā)展的關(guān)鍵,那么企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)本身的素質(zhì)和文化水平與市場發(fā)展的需求要跟隨現(xiàn)代企業(yè)管理和發(fā)展的步伐。有道是畫龍點(diǎn)睛,這點(diǎn)睛就可以說是一個企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo),整個企業(yè)的精髓,企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人的一切水準(zhǔn)也就會反應(yīng)出企業(yè)水準(zhǔn)。重要的是企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)自身水平是什么樣的,要從哪方面著手?著手的力度應(yīng)在哪?往往領(lǐng)導(dǎo)人是從全面著手的,但又看不到問題的所在原因也就不能從哪著手了,所以也只能任由其發(fā)展到最后反而做的一團(tuán)糟,領(lǐng)導(dǎo)說員工不好好做事、不聽從管理,員工說領(lǐng)導(dǎo)無能、不好甚至罵領(lǐng)導(dǎo)。這些方面洽洽是企業(yè)最難解決的,要從根本上解決問題的所在,就是作為領(lǐng)導(dǎo)人要看清事、物出現(xiàn)的原因找到根源,為什么會出現(xiàn)?是從哪出現(xiàn)?以后怎樣做才能讓類似的事、物不會再出現(xiàn)。而不是出現(xiàn)了!我用制度處理你,讓你不敢再犯,這樣的話在員工心里也不會服氣領(lǐng)導(dǎo)的所作所為,會更加增強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)與員工之間的矛盾化。

還要從工作上分工、分崗、分職、分位。員工有了自己的崗位后就會增強(qiáng)自身的責(zé)任感,(人是有私心,做好了自己的才能有時間和精力幫助他人)也就是說要分工明確,要從根本上打破原有的大集體思想。在對員工分工時要充分看到員工自身的興趣與愛好。(興趣是最好的老師)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)貴在知道員工的需要,而且知道如何滿足員工的需要,并知道在滿足員工需要過程中的注意事項(xiàng)和不同時期的處理技巧。在對員工來看企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人要洞悉員工的共同需要,做到領(lǐng)導(dǎo)人本身的領(lǐng)導(dǎo)能力:一要看到要讓員工感覺不錯的飯碗,也就是薪金的收入,但重要的是主要是一種心理感覺,能夠滿足員工自身生活中和各種需求,與各個行業(yè)、崗位相比較處于中上等水平,這樣可以使員工在本企業(yè)中有一種自豪感。

二是給員工一個展示自己的舞臺,使員工有成就感。這個舞臺能夠使員工的知識用上,能力發(fā)揮出來,智慧彰顯出來,員工就會有一種成就感。無論如何普通的員工心中也期盼著舞臺感和成就感。因?yàn)槿魏稳硕加幸粋€共同的需要,即受到組織成員的尊重。怎么能贏得組織其他成員的尊重呢?*的就是自己過硬的本領(lǐng),這個本領(lǐng)體現(xiàn)在組織所需要和承認(rèn)的知識,解決工作實(shí)際問題的能力以及組織發(fā)展所需要的智慧。如果一個員工所擁有的知識、能力和智慧不是組織所需要的,甚至是組織所批判排斥的,那么,這位員工是不會受到組織其他成員的尊重,甚至還會遭到奚落),也就是說員工擁有的知識和能力以及智慧在組織中不能用上和發(fā)揮出來,員工就沒有舞臺感和成就感。

三是給員工足夠一個成長的空間,員工在自己的知識派上用場、能力發(fā)揮出來、智慧彰顯出來的同時,還需要學(xué)到新的知識、提高自己的能力、增進(jìn)自己的智慧。這樣員工才會感覺到自己在成長。否則,員工就會有被掏空的感覺,感覺到自己在被企業(yè)組織所壓榨,而缺少安全感。這時員工就會想著去充電。因此說,如果一個企業(yè)組織純粹是一個機(jī)械性的工作場所,而不是一個學(xué)習(xí)型的組織,是留不住人才的。許多企業(yè)之所以發(fā)展到一定規(guī)模后,不少骨干會紛紛跳槽,或自立門戶,其原因就是企業(yè)不能滿足這些急需成長員工的成長需要。所以,企業(yè)組織永續(xù)成長,是比高薪更能滿足員工的有效方法。

四是員工由于年齡和經(jīng)驗(yàn)與參加工作的時間來看,要充分給予員工機(jī)會與機(jī)遇。剛參加工作的年輕人,追求成長感強(qiáng)烈。因?yàn)閯倕⒓庸ぷ鞯娜嗽谑聵I(yè)上和技能上都是零狀態(tài),所以急于成長,否則其它需要都無從談起。工作一段時間后,學(xué)會了一定的專業(yè)技能,積累了一定的工作經(jīng)驗(yàn),就希望得到組織成員的認(rèn)同與尊重,所以成就感的愿望強(qiáng)烈。

重要的是企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人不要輕易許諾,一旦吊起員工的胃口,而到后來很有可能無法兌現(xiàn)承諾,將失信于員工。同時也不要過多地限制什么,避免矛盾激化。對原來明顯不合理的地方可以去掉而不要輕易改。

對于市場現(xiàn)在不是坐在家里就會賣掉產(chǎn)品的那個年代了,要充分認(rèn)識市場跟隨市場發(fā)展的步伐看清當(dāng)前市場的需求和產(chǎn)品的賣點(diǎn),開發(fā)出客戶想要的新產(chǎn)品和客戶所向往的企業(yè)的信譽(yù)、服務(wù)和質(zhì)量。不能再象以前的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)一樣產(chǎn)出產(chǎn)品后再去到市場上賣。

對于業(yè)務(wù)員要做到時時激勵,無論是優(yōu)秀的還是不優(yōu)秀的業(yè)務(wù)員都需要關(guān)注,對業(yè)務(wù)員來講:他們就象一顆釘子,當(dāng)在市場上左碰右碰就會彎的,回到企業(yè)里,再加上領(lǐng)導(dǎo)人的報(bào)怨銷量不大回款不多,那么釘子沒有得到相應(yīng)的直開,就不可能很好的釘在上面,也就是業(yè)務(wù)員沒有得到好的激勵,又滿腹的報(bào)怨下了市場,那還能把產(chǎn)品賣了出去嗎?作為企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)人要看清、認(rèn)清、找到問題的根源、發(fā)揮企業(yè)決策的正確思路和發(fā)揮員工自身的優(yōu)勢、把問題落到實(shí)處、不斷觀模市場的發(fā)展規(guī)律、了解客戶之所想、所需。真正的把企業(yè)做好,那才是一個企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人的作用、水平、素質(zhì)和才能。一個好的領(lǐng)導(dǎo)者,工作的重點(diǎn)是管理和用人,你說的夠好的呢,在工作中即不能太過于優(yōu)柔寡斷的,也不能太瞻前顧后,除此之外,要懂得了解員工的心理,要知道怎么樣樹立自己的威信,要讓自己具有綜合能力 ,你的表現(xiàn)要出色,要讓你周圍人的感覺你是最棒的,也就是讓他們信服你,而且還要有一幫"好兄弟"幫你打造個人形象,至于經(jīng)營上,管理上的具體事宜,每個行業(yè)都不同的,我也說不好的,下面介紹一篇文章你看看,希望對你有所幫助:

打造卓越的領(lǐng)導(dǎo)力

取長補(bǔ)短 構(gòu)筑企業(yè)核心團(tuán)隊(duì)

因地制宜 運(yùn)用各種領(lǐng)導(dǎo)方式

企業(yè)要想在激烈的競爭中立于不敗之地,獲得持續(xù)健康的發(fā)展,打造卓越的領(lǐng)導(dǎo)力是關(guān)鍵。培育卓越的領(lǐng)導(dǎo)力,首先要求企業(yè)必須構(gòu)筑一個強(qiáng)有力的核心團(tuán)隊(duì)并使它高效運(yùn)轉(zhuǎn)。其次,作為企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)人,應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況,因地制宜、有的放矢地運(yùn)用各種領(lǐng)導(dǎo)方式。企業(yè)文化和領(lǐng)導(dǎo)力是同一問題的兩個方面,要想打造卓越的領(lǐng)導(dǎo)力,企業(yè)還要必須塑造自己的價值觀并始終以這一價值觀來指導(dǎo)行動。

構(gòu)筑企業(yè)核心團(tuán)隊(duì)

企業(yè)要發(fā)展,需要一個穩(wěn)定、可靠的核心團(tuán)隊(duì),這就是平時大家所說的“搭班子”。作為企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人,搭建一個優(yōu)秀的核心團(tuán)隊(duì)是第一要務(wù),也是領(lǐng)導(dǎo)力的一個重要體現(xiàn),一個強(qiáng)有力的核心團(tuán)隊(duì)能夠促使企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)力的提升。

選擇核心團(tuán)隊(duì)成員

如何搭好這個班子,企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者首先要面臨的就是核心團(tuán)隊(duì)成員的選擇問題。從來源上看,不外乎有內(nèi)部培養(yǎng)和外部招聘兩種方式。無論是自己帶大的還是外聘的,核心團(tuán)隊(duì)成員必須擁有不同的層次和特長,才能使成員之間取長補(bǔ)短、互相配合,獲得“1+1>2”的效果。如果在一個核心團(tuán)隊(duì)里大家的專長、能力和經(jīng)驗(yàn)類似,那就意味著整個團(tuán)隊(duì)在其它很多重要的地方專長就越少,就會產(chǎn)生管理的“短板”。

除了專長、能力和經(jīng)驗(yàn)需要互補(bǔ)外,選擇班子成員時,還應(yīng)考慮企業(yè)所處的發(fā)展階段。企業(yè)處于不同的發(fā)展階段,對核心團(tuán)隊(duì)成員的要求不盡相同。處于創(chuàng)業(yè)時期的團(tuán)隊(duì),其核心成員一般都較少,少則三四人,多則十來人,這時候就應(yīng)該選擇相互熟悉的同學(xué)、朋友、校友或同鄉(xiāng),有利于迅速形成團(tuán)隊(duì)的向心力和凝聚力。如位列中國民營企業(yè)三甲之一的上海復(fù)星高科技集團(tuán),其創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)中的5人均是復(fù)旦大學(xué)畢業(yè),相互之間知根知底,創(chuàng)業(yè)之初就能夠根據(jù)每個成員的能力特點(diǎn)做出合理分工,形成了一個戰(zhàn)斗力極強(qiáng)的核心團(tuán)隊(duì),在10年中創(chuàng)造了近百億凈資產(chǎn)的神話。當(dāng)企業(yè)發(fā)展到一定階段后,核心成員就不能僅僅局限于創(chuàng)業(yè)時期的人員,而應(yīng)該在文化背景、知識結(jié)構(gòu)等方面進(jìn)行平衡,否則不僅會影響企業(yè)的發(fā)展速度,而且還可能會為企業(yè)長期發(fā)展埋下致命的隱患。

建立信任關(guān)系

正確選擇核心團(tuán)隊(duì)成員僅是班子建設(shè)的基礎(chǔ),要保證這些核心成員能夠心往一處想、力往一處使,真正形成一個高績效的團(tuán)隊(duì),建立信任關(guān)系是最為重要的。如果團(tuán)隊(duì)成員之間貌合神離、互相猜疑,怎么可能形成一個高效率的、富有凝聚力和戰(zhàn)斗力的團(tuán)隊(duì)?因此,作為企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)人,應(yīng)該在團(tuán)隊(duì)內(nèi)部營造相互信任的氛圍。


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